4001 Ganze Schafkeule mit Knochen
Ganze Keule aus der Schafhälfte mit Knochen. Die Keule wird mit einem geraden Schnitt im rechten Winkel zum Rücken zwischen dem 5. und 6 Lendenwirbel abgetrennt.
Teilstücke
4001 Ganze Schafkeule mit Knochen
4011 Kurze Schafkeule, mit Knochen, ohne Hüfte
4021 Schafkeule, mit Knochen, ohne Hüfte
4081 Schafkeule mit Röhrenknochen, mit Hüfte, ohne Haxe
4100 Schafkeule ohne Knochen, mit Hüfte, ohne Haxe, hohl ausgelöst
4110 Schafkeule ohne Knochen, ohne Hüfte, ohne Haxe, hohl ausgelöst
4440 Schaffilet
4450 Schaffilet, ohne Seitenmuskel (Kette), ohne Kopf
4400 Schaflachs (Rücken ohne Knochen)
4434 Lendenstück ohne Knochen
4670 Nackenfilet
4820 Schafdünnung, ohne Knochen
4701 Hinterhaxe (mit Knochen)
4711 Vorderhaxe (mit Knochen)
4720 Haxenfleisch vom Schaf (Vorder- und Hinterhaxe knochenlos)
4890 Schafverarbeitungsfleisch, knochenlos
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