2240 Noix d'entrecôte
Noix d'entrecôte, 7 côtes coupée entre la 5ème à la 12ème côte.
Coupes
2201 Train de côtes, 7 côtes
2211 Train de côtes, 7 côtes, raccourci
2212 Côte de bœuf détalonnée
2220 Entrecôte désossée avec dessus de côte - 7 côtes
2230 Entrecôte sans dessus de côtes - 7 côtes
2240 Noix d'entrecôte
2251 Plat de côtes
2261 Spare ribs
2270 Muscles intercostaux
2280 Viande de dessus de côte
2243 Noix d'entrecôte tranchée
2253 Plat de côtes coupé
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