Carcasse de veau "Bobby"         Coupes 2900 Cuisseau désossé, avec selle, sans jarret, avec nerveux 2901 Cuisseau, avec selle et jarret, sans os de quasi 2921 Carré double - 8 côtes sans selle, 75 mm 2934 Longe de veau (backstrap) 2935 Longe de veau 2940 Carré désossé à 1 côte 2941 Carré avec os 1 côte 2944 Filet de veau 2951 Carré 8 côtes 2952 Carré à la française 2960 Demie carcasse désossée 2971 Jarret avant 2981 Jarret arrière Passez la souris sur la carcasse pour accéder aux différentes coupes, ou utilisez le menu déroulant.