Nouvelle Zélande -  Les normes sanitaires  -  Déclaration sur l'état de la sécurité alimentaire  -  Classification

Le système de classification élaboré par le Meat New Zealand est devenu volontaire à partir du 1er octobre 1999, d'après la loi du Meat Board de 1997. Toutefois, la plupart des unités de transformation exportatrices continuent à employer le système de classification et les cyphers existants.
La classification des carcasses s'effectue en fonction :

1. du type d'animal (bœuf, taureau, vache, agneau hogget, mouton...)
2. du poids
3. de la teneur en matières grasses
4. de la confirmation

Ces classifications sont régulièrement remises à jour en fonction de l'évolution des marchés. Pour une information détaillée sur chaque type de carcasse, cliquez sur les liens correspondants.

Guide pour la classification du boeuf

Guide réalisé par le Meat New Zealand pour la classification des carcasses bovines (en anglais - format PDF)

Guide pour la classification de l'agneau

Guide réalisé par le Meat New Zealand pour la classification des carcasses d'agneaux et de moutons (en anglais, format PDF)

Il s'agit d'un système volontaire géré par le service de la classification des viandes de la Nouvelle-Zélande. C'est une marque déposée. Les licences accordées pour l'utilisation de ce système sont auditées par ASURE New Zealand Ltd.